Derivado del cierre obligatorio, al que tuvieron que someterse por más de 100 días, a lo que se suma que en la actualidad solo trabajan al 30 por ciento de su capacidad, señaló CANIRAC.
Leonor Sánchez Sánchez/Toluca
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Francisco Fernández Alonso afirmó que el sector que representa se encuentra en un “túnel obscuro” pues a pesar de iniciar la reactivación económica, trabajan a 30 por ciento de su capacidad, y deberá pasar un año para que inicie la recuperación económica
Durante su participación en la sesión del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (Concaem), donde expuso el tema “Reactivación económica del sector restaurantero”, estimó que por lo menos desaparecerá 15 por ciento de los negocios de este sector, correspondiente al cierre de 90 mil empresas y pérdida de 300 mil empleos, derivado de la contingencia sanitaria.
El líder empresarial señaló que no sólo el segundo semestre de este año, sino también el próximo, será un año complicado, y en el mejor de los escenarios, será en 2021 cuando inicie la recuperación del sector.
Debido a las circunstancias, recomendó a los agremiados de Canirac tomar medidas drásticas, controlando el gasto, y llevando al mínimo el costo del menú, incluso aconsejó, ofrecer sólo 25 por ciento de lo que anteriormente contemplaba el menú de cada negocio.
A pesar de reconocer la gran oportunidad que la industria de restaurantes había tenido, la realidad actual es otra, y puso como ejemplo a la Ciudad de México, donde 30 por ciento de los mexicanos come fuera de su casa, situación que ha cambiado porque “la gente tiene miedo de contagiarse”
Por ello, insistió en el cumplimiento de protocolos sanitarios, para dar completa seguridad a los clientes del servicio que ofrecen, pues lamentó que las autoridades federales, no abonen para dar esa seguridad, ya que, en lugar de apoyar las medidas, que se ha demostrado sirven para evitar contagios, no sean consideradas e incluso pongan en duda su efectividad.
“Reitero que mientras no se lleve una narrativa de seguridad, no se va a poder salir adelante y pone en riesgo el empleo de las personas que trabajan en este importante giro en la entidad”.
FRANCISCO FERNÁNDEZ ALONSO
Presidente de CANIRAC
“No o sólo el segundo semestre de este año, sino también el próximo, será un año complicado, y en el mejor de los escenarios, será en 2021 cuando inicie la recuperación del sector”.
Presidente de CANIRAC
