IMPULSO/ Redacción
Toluca
El H. Ayuntamiento de Toluca, que encabeza el alcalde Fernando Zamora Morales, prepara la Primera Feria del Mole en San Buenaventura, la cual se llevará a cabo del 27 al 29 de agosto en la Explanada Municipal de la delegación, actividad que busca incentivar la economía local y dar a conocer la extensa variedad de platillos que se preparan con base en este delicioso alimento.
Doña María Aguirre Gutiérrez nació en Calixtlahuaca, sin embargo, tiene 30 años de residencia en San Buenaventura, ella es una de las miles de mujeres toluqueñas que heredó de sus ancestros los secretos de la cocina, aprendió de su madre y de su abuela a mezclar los nutrientes de las plantas, la esencia de las hierbas, el olor de los aceites, el sabor de las semillas y el sazón de las especies para elaborar variados platillos, entre ellos el mole que prepara y comercializa desde hace casi 20 años.
“Nosotros compramos una receta oaxaqueña que fuimos modificando poco a poco hasta crear nuestra propia marca”, señaló.
