IMPULSO/ Redacción
Toluca
Chiles, ajíes, pimientos, especias y mercados tradicionales son los ejes que moverán el III Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (FMGM), el cual se realizará a partir del próximo 26 de noviembre en el Centro Nacional de las Artes (CENART).
Entre los objetivos del encuentro, destaca el reflexionar y dinamizar las acciones de salvaguarda y promoción que están en curso a través de la convocatoria de sectores fundamentales en los ámbitos de la alimentación, nutrición, producción de alimentos y salud, basada en la dieta mexicana.
El encuentro reúne a los profesionales de la cocina, a las portadoras del patrimonio -las cocineras tradicionales-, al mundo de la educación y enseñanza de las disciplinas en torno a la gastronomía, así como a los implicados en las relaciones de ésta con la promoción turística.
