IMPULSO/ David Esquivel
Naucalpan
“Ante el temor de que caiga el consumo de pan hasta en 5%, como ya ocurrió en 2017, los industriales de panaderías se esforzarán en mantener los precios actuales, a pesar del incremento en insumos y gastos de mantenimiento, aunque cada empresario tiene total libertad para marcar los precios del producto”, informó el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria Panadera y Similares de la República Mexicana (CANAINPA), Borja Esteban Martínez.
El empresario explicó que, si bien en el 2016 las ventas se incrementaron un uno por ciento, para el 2017 cayeron 3.2% al 3.8%.
Señaló que, de esa manera, con respecto al 2016, “habremos perdido entre de un 4% y un 5% en el consumo, aun cuando, durante años, los panaderos han mantenido el costo de los productos para no ver caer sus ventas, ya que el mexicano no se distingue por consumir mucho pan, pues el promedio es de 33 kilos y medio de pan al año, de hecho, hay países como Chile, Alemania o Turquía donde el consumo es 104, 100 ó 108 kilos al año, respectivamente.
“Nosotros estamos poniendo todo lo que está de nuestra parte para mantener el consumo, la cámara tiene por costumbre no hablar de precios, el industrial tiene total libertad y autonomía para marcar los costos del producto que se vende al público, aunque el maíz ha sufrido incrementos, también los insumos y a la industria le pega cualquier tipo de cambio del peso frente al dólar, los precios se han mantenido”, declaró Borja Esteban Martínez.
Agregó que el panadero es muy libre de aguantar todo lo que considere, pues llevan aguantando los precios y asumiendo costos desde hace muchos años, pero todo tiene un límite, ya que cada vez hay menor rentabilidad en los negocios porque el aumento de precios y mantenimiento lleva a esa situación de incertidumbre, misma que repercute en el cierre de negocios y allí estamos hablando de cierre de fuente a de empleo, como está sucediendo en varios estados.
